华青鸡
华青鸡是鸡的一种，可能没有乌骨鸡那样另大家所熟悉。其实外形很普通，但是区别于三黄鸡，肉鸡。肥瘦均匀。并且是一大补品，同很多鸡一样，华青鸡包治百病呢。华青鸡可以选择，红烧或者炖，这样的做法能够保留华青鸡的鲜味和营养不流失的。
华青鸡相关菜谱
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华青鸡的功效与作用鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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如何挑选华青鸡新鲜的鸡肉肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽，鸡皮呈米色，并有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。
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华青鸡的制作技巧1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;2.鸡肉的营养高于鸡汤;3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
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华青鸡的食用禁忌感冒伴有头痛，乏力，发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
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华青鸡的适合体质湿热质体质应忌食或少食;
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