小龙虾
小龙虾，生活于淡水中，生长快，颜色暗红体型大，壳厚而硬。肉色白肉质鲜美，而且嫩，深受人们喜爱。常见做法有四川的麻辣小龙虾、爆炒小龙虾，香辣爽口。小龙虾蛋白质成分高，肉质松软，富含镁、碘、硒等其它动物所不具的矿物质，是身体瘦弱、病后初愈者绝佳的食品。
小龙虾相关菜谱
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小龙虾的功效与作用补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。
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如何挑选小龙虾首先，一定要挑选生猛的活虾。其次，好的龙虾应该头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。
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小龙虾的制作技巧教你如何快速的去虾线1.虾买回来后，先清洗一下2.将虾的长须，以及多余的部分剪去3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠4.处理好的虾再清洗一下待用
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小龙虾的保存方法2-3天，活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
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