洋葱
说起洋葱的历史最早的记载是在古埃及几千年年前的石刻中收获的相关洋葱的图画，最早传入中国也是在公元前西汉汉武帝时期。由于需要一定的生长环境，它的主要种植在我国的山东省小部分县区、江苏丰县、云南、甘肃以及四川西昌等地，也因为其抗寒作用明显，深得俄罗斯人喜爱。
洋葱相关菜谱
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洋葱的功效与作用洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
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如何挑选洋葱选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
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洋葱的制作技巧1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
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洋葱的保存方法2-3月，存放时要放在通风处保持干燥。
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洋葱的适合体质湿热质体质应忌食或少食;人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;
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