大黄米,俗称软黄米,产于我国北方,颜色金黄,呈小球珠形,光泽好平滑,是用有着糯性的糜子经过加工制成的。经常做为主食物,大黄米营养含量高,不饱和脂肪酸多,有着丰富的维生素,食用纤维近大米的4倍。因其是少有的含钾类谷类,经常食用可缓解高血压症状。