甜菜根原名叫甜菜,也可称之为菾菜,有着悠久的食用历史,营养丰富内含多种维生素、矿化化合物和植物化合物,属于微凉性蔬菜,味甘,可帮助肠胃消化、有利于泌尿系统循环,有顺气止咳、清热解毒等功效,加工后主要产品为糖。