中文名字中华绒螯蟹,别名大闸蟹,河蟹,螃蟹,清水蟹或毛蟹。常常穴居江、河、湖荡泥岸,一般都是白天藏起来夜晚出来,以动物尸体或者谷物为食。到每年秋季,长得比较丰满,常回游到近。此蟹味道鲜美,有丰富营养。此蟹只能食活蟹,因死蟹体内的蛋白质分解后,会产生对人体有害的蟹毒碱。身体虚寒皮肤易过敏,胆固醇过高,孕妇,不宜吃。蟹也切忌不能半生熟吃,和柿,啤酒一块吃。