烤鸭,我国历史悠久的美食,最早记载于南北朝,采用仔鸭、麻鸭等为原材料,加入各类酱料调料烤制而成。颜色红艳光亮,吃起来味道鲜香、肉质细腻,肥而不腻,内嫩外酥,被受人们喜爱,最出名的当数北京烤鸭。鸭肉营养丰富,能补充体力,但不宜过量食用。