鸭翅
鸭翅，是家禽中鸭的翅膀，翅膀是运动量最大的器官，肌肉是我们所说的活动肉。肉质地紧细嫩，无论是红烧、烧烤、炖煮都鲜香美味，食后口齿留香。鸭肉味甘性寒，对于疲劳虚弱有大补功效。经常食用，具有养胃健脾，清热益血，补气补血的食疗效果。
鸭翅相关菜谱
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鸭翅的功效与作用大补虚劳;滋五脏之阴;清虚劳之热;补血行水;养胃生津;止咳自惊;消螺蛳积;清热健脾
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如何挑选鸭翅新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
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鸭翅的制作技巧1.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化;2.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。
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鸭翅的保存方法2-3天
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