鸭肠,家禽鸭子的内脏之一,多地称为鸭杂的一部分。鸭肠广泛应用于各类佳肴当中,可卤、煮、汤、蒸、爆炒等,因其独特的鲜香味,质地脆香,深受人们喜爱。鸭肠做为内脏,蛋白含量高,富含维生素,各种矿物质均衡,能促进人体循环,保护心脏及肠胃。