牛里脊,牲畜牛类身上的精肉,是生活中重要的肉类来源之一。牛里脊颜色红艳光亮,肉质比猪肉更细腻,纤维含量虽然多但细小,肉质密实,脂肪含量极少,蛋白质丰富。经常食用,能增强人体的免疫力,对失血、器官损伤等有修复功效。常用于制作牛排。