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牛筋

牛筋

牛筋是牛杂的一种,是牛类动物的韧带。常用来卤、蒸、爆炒、凉拌、红烧、炖等,如红烧牛筋,麻辣牛筋等。牛筋肉质吃起来感觉象海参一样,味淡鲜香。牛筋富含一种胶原蛋白,能促进细胞代谢;脂肪极少无胆固醇,老少皆宜无忌食。有强健筋骨,增长发育的功效。

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