黑鱼,又名乌鱼,四川人称其乌棒,我国常见的鱼类之一,性凶猛胃口大,喜攻击其它鱼类。作为食用鱼,黑鱼味道鲜美,烹饪方式多样,可炖、煮、烧、蒸,如汤卤黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼等。其营养丰富,含各种有益矿物质、蛋白质等,适合体弱多病、贫血瘦弱、气虚体寒者食用。