粉丝
中国民间最常食用的食品之一，将绿豆，红薯等按比例混合制成的呈丝一般的食品，故被叫做粉丝，也被称为粉条丝。最优质的的粉丝要用绿豆制成，煮的时候可以保持形状，口感细腻润滑，玉米等淀粉制成的粉丝品质要比绿豆的稍差一些。
粉丝相关菜谱
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粉丝的功效与作用1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
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如何挑选粉丝购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。
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粉丝的保存方法半年内，置于保鲜袋中，于干燥、阴凉、通风处保存
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粉丝的食用禁忌食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
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粉丝的适合体质平和质体质；一般人群均可食用。
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