鳜鱼
鳜鱼又名桂鱼，大家耳熟能详的一道做法便是松鼠桂鱼，除此之外桂鱼不论是用来清蒸、糖醋、油炸都很合适。桂鱼不但美味，同时因为它的肉细嫩刺少营养丰富而易消化，所以特别适合老幼以及脾胃不和、体质虚弱的人食用。
鳜鱼相关菜谱
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鳜鱼的功效与作用肺结核;脾胃虚弱;消化不;减肥;抗氧化滋补气血
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如何挑选鳜鱼优质的鳜鱼眼球突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落，鱼肉坚实、有弹性。
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鳜鱼的制作技巧鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。
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鳜鱼的保存方法1天
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鳜鱼的适合体质痰湿质体质应忌食或少食;
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