羊腩,羊肉中靠近排骨处的嫩肉,也就是带有肥肉的部分。羊肉是我国常用的肉类食物之一,其肉嫩于猪肉,却比猪肉的脂肪少得多,同时胆固醇也少,适合一般人群食用。羊腩肉可采用煲、红烧、清炖、清蒸等方式烹饪,其味鲜肉嫩。易容易上火的热性体质的人最好少食。