麦芽
麦芽是以麦粒发芽所得，除了可以做麦芽糖还是一种中药，性甘，味平。麦芽所含营养十分丰富，对于饮食后消化不良，没有胃口，肚子胀痛的可以用炒麦芽泡水喝。当然，麦芽虽好，但哺乳期的妈妈们最好不要食用，以免导致乳汁减少。
麦芽相关菜谱
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麦芽的功效与作用行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。
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如何挑选麦芽最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
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麦芽的保存方法置通风干燥处，防蛀。
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麦芽的食用禁忌1．脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。2．可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
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麦芽的适合体质孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。
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