鳟鱼
鳟鱼又称野草鱼，它的营养很丰富，包含很多人们所需要的营养元素，其中除了比较全面的蛋白质含量，它所含的热量低，脂肪含量也是中等，是一种很有食用价值的鱼类。有反胃想吐和脾胃虚寒腹泻的人可以多吃，但患疮疡疥癣的人最好别吃。
鳟鱼相关菜谱
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鳟鱼的功效与作用鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。我国除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。本品性能、应用与鲦鱼基本相似。
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鳟鱼的制作技巧鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。
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鳟鱼的适合体质湿热质体质应忌食或少食;
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