牛里脊肉
牛里脊肉也可以叫腓利，是选自于牛背上最柔嫩的那部分瘦肉，适合用来做牛排或者烧烤着吃。牛肉所含的脂肪很低蛋白质却很高，加上其鲜美的味道，因为十分受人们喜爱。而牛里脊肉由于其细嫩的肉质，更是牛肉中的美味。
牛里脊肉相关菜谱
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牛里脊肉的功效与作用牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
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如何挑选牛里脊肉1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
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