手擀面
手擀面顾名思义就是自己用手工擀出来的面，面条制作方法多种多样，而在日常里提起来最有名的便是刀削面和拉面。手擀面营养丰富，比起用机器制作的挂面，吃起来更有嚼劲，味道也更好一些，是广受人们喜爱的一种美食。
手擀面相关菜谱
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手擀面的功效与作用口感筋韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃;擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。
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手擀面的制作技巧1.制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；2.菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；3.和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；4.原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致
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手擀面的保存方法即刻食用
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手擀面的食用禁忌糖尿病患者不宜食用过多。
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手擀面的适合体质适宜健康体质平和质，气虚体质
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