马肉
马肉，是广袤草原上少数民族古时候常吃的肉食之一，食用历史源远流长，但是在烹饪的时候会有大量虚沫产生，而且会产生令人讨厌的味道，因此许多人会避而远之谈之色变，但其实马肉的是上等佳品，肉质远优于猪肉、鸡肉等，因为它的肉里含有更高营养价值的蛋白质。
马肉相关菜谱
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马肉的功效与作用马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
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马肉的制作技巧1.严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除;2.马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
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马肉的适合体质孕妇人群应忌食或少食;
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