荠菜
荠菜原名荠，又可叫做菱角菜，主要分布在五带中的温带，生长在山坡和田间比较湿润的地方，主要用于医药方面，能起到健胃消食、止血、明目、抗癌，治疗吐血、便血、月经过多，防治高血压、冠心病、肥胖病等作用，民间还有三月三芥菜生日的说法。
荠菜相关菜谱
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荠菜的功效与作用凉血止血、清热利尿；肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎；肾结核尿血、肺结核咯血；产后子宫出血、月经过多；高血压；感冒发热。
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如何挑选荠菜颜色为深绿色佳（浅、嫩绿色为棚种）。根粗，须长（有点像人参）。开花的是有些老了，最好不要。
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荠菜的制作技巧可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
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荠菜的保存方法2天，干净的荠菜放入冷藏室保鲜，随吃随拿。若要长期保存，荠菜挑捡洗好，入锅里开水焯下，捞出后立即放入冷清水中，将漂冷的荠菜用手稍微挤去水，再用塑料袋装好，放入冰箱冰冻层。
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荠菜的适合体质平和质体质；一般人群均可食用。
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