毛蛋
毛蛋其实就是毛鸡蛋，也可以称作旺鸡蛋，在鸡蛋孵化过程中，因为外部条件的不适当致使鸡蛋内的小鸡死亡的蛋，毛蛋具有大量的细菌病毒，人吃了以后对身体健康很不利，建议少食用，特别是小孩，对生长发育极为不利。
毛蛋相关菜谱
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毛蛋的功效与作用鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
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毛蛋的食用禁忌由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定，毛鸡蛋几乎100%，含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外，不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鲜的毛鸡蛋，因为食用后易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱，食用这种蛋更易发生食物中毒。
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