学名蒟蒻,将魔芋晾干后磨至成粉,属于碱性食物。我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。富含多种维生素和有益矿元素物质。不仅仅味道鲜美、口味佳。还具有减肥健身、治病抗癌的神奇效果,因此被人们称之为“魔力食品”。可做面条、蛋糕、面包等。