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金华火腿
又称火朣,浙江金华地方传统名产之一。它是经过多种工序腌制而成,它含有很多种维生素以及大量的矿物质,它不仅能够促进食欲,也能增进健康,可谓是一举两得。切记,它不可以当做主食食用,也不可以炒菜。
金华火腿的功效与作用
金华火腿的制作技巧
金华火腿的食用禁忌
金华火腿相关菜谱
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金华火腿的功效与作用
火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
金华火腿的制作技巧
1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米
酒
,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;2.整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;3.火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间;将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室。
金华火腿的食用禁忌
患有急慢性肾炎者;凡浮肿、水肿、腹水者;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者。
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