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低筋面粉

低筋面粉

低筋面粉,说的就是面粉中的蛋白质含有数量值大约不足百分之十一,是粉末状的食物,颜色比一般面粉稍浅,面粉里的微小颗粒非常灵活,触感紧实,因此用手抓容易形成面团,适合做有松软的蛋糕或部分表皮柔软的糕点等,一般甜品店常备这种筋度低的低筋面粉用来制作食品。

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