猪肾
猪肾的小名是猪腰子，一般听老人说刚生完孩子的女人需要吃猪肾汤，因为生孩子耗费体力太多，气血不足，所以这是产后一大补品。同样，刚动完手术的病人也可以吃猪肾，反正都是大补。但是猪肾会有骚味，所以一定要洗干净再下锅。
猪肾相关菜谱
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猪肾的功效与作用猪腰子味甘咸、性平，入肾经；猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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如何挑选猪肾新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。腐败变质的猪肾色泽灰绿，组织松驰，弹性差，有臭味。
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猪肾的制作技巧1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；3.猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；4.猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
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猪肾的食用禁忌适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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