1.葱姜切好待用,干辣椒切丝,依据个人口味放。
2.青椒和土豆洗净。
3.切丝。土豆切丝用清水过滤,目的是去除淀粉。
4.放适量的油,并放入干花椒,待炸黑,爆出香味后,捞出。
5.油稍微凉一些后,放入葱姜。
6.再放入干红辣椒。
7.放入土豆丝,翻炒。
8.土豆炒至8成熟后放入青椒丝,并放入盐,翻炒均匀,出锅。
土豆一定要多用水清洗,这样会去除很多淀粉。一是不容易发胖,二是炒的时候也不容易粘锅,还非常的清口。
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