1.羊排、羊杂、羊腿肉切块洗净后,加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大锅汤,肉熟透后,将羊杂、羊排、羊腿肉捞出,肉改成片、羊杂改成小段备用。 (炖汤和改刀的过程忘记拍照片了,抱歉)
2.莴笋条、海带片
3.梅林午餐肉
4.豆腐皮
5.饼子
6.葱花
7.香菜
8.芹菜粒
9.将2条鲫鱼洗净,沥干水分,锅里油适量,将鲫鱼两面煎的略黄,加生姜片、花椒、胡椒熬汤至雪白。(忘记照相了,在步骤里补充说明)将鱼汤滤出,加羊肉汤熬制20分钟,加桔皮去其膻味。将熬制好的汤盛入电火锅中上桌,加入部分羊肉片、羊排、羊杂,再加上适量红枣、枸杞熬制10分钟。
10.羊肉汤锅
1、汤熬制好后,一定要把羊排、羊肉、羊杂捞出来,避免一直里面煮的太烂了。2、羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊杂熬汤的时候尽量大块些,煮好了捞出来之后再改刀成片和小段,避免汤很多肉渣。3、一定要熬鱼汤,鲜不就是羊和鱼组成的吗,嘿嘿。
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