桃子 2018-02-24

主料

• 面粉150
• 鸡蛋5枚

辅料

• 油50
• 草莓酱80
• 草莓酸牛奶100
• 白糖120
• 淀粉30

步骤一

1.草莓酸牛奶倒入无水无油盆中

步骤二

2.加油用手抽拌匀无油花

步骤三

3.加蛋黄5个拌匀

步骤四

4.加草莓酱

步骤五

5.拌匀

步骤六

6.分两次筛入面粉、淀粉

步骤七

7.蛋清打入无水无油盆里，加少许醋用打蛋器1档打出大泡

步骤八

8.加白糖40g3档打1分钟

步骤九

9.再加40g白糖打1分钟

步骤十

10.三次加糖打到鸡蛋蛋清可以竖立

步骤十一

11.取1/3蛋白霜入蛋黄糊切拌均匀

步骤十二

12.分三次将蛋白霜加完

步骤十三

13.切拌均匀

步骤十四

14.倒入预热好的蛋糕模具8成满，镇出气泡

步骤十五

15.烤箱165度烤30分钟，倒扣铺油纸的凉架，凉后脱模

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