1.莲藕削皮， 粉丝提前泡软， 芹菜 、白萝卜洗干净；

2.油麦菜扯开泡水洗好；

3.玉米、胡萝卜洗干净；

4.花菜泡水

5.葱切断 姜 、蒜切片

6.莲藕、胡萝卜切片 ，玉米斩段，芹菜去叶子切断；

7.豆腐切大块；

8.大白菜，白萝卜切片；

9.粉丝泡软沥水备用；

10.西洋菜去根洗好备用；

11.香菇洗干净切从中间两半；

12.西洋菜去根洗干净；

13.玉米 藕片 胡萝卜 粉丝 西洋菜 豆腐片 香菇 白萝卜 油麦菜 大白菜 花菜 香菜

14.所有菜备好；

15.百味斋水煮鱼佐料备好；

16.锅上油2勺子，加热；

17.然后加入水煮鱼佐料翻炒两下；

18.而后加入蒜片 姜 八角葱段再翻炒几下；

19.加入开水不要提阿朵，盖住鱼就好；

20.感觉水不够一顿火锅的量 可以再加些开水；

21.将鱼头和鱼骨先放进去煮；

22.差不多熟时加入芹菜，鱼快熟了就加豆腐块进去；

23.出锅了；爱吃鲜的可以加点味精，口味重的加碘盐吧；

24.看香喷喷的鱼火锅做好了；可以涮菜了；

25.夹在碗里的鱼肉很嫩有味道；

26.爱吃啥就往里加吧；可以一饱口福了。