1.1:乳酪切小块和牛奶,淡奶油隔水搅成无颗粒,这一步需要耐心,乳酪蛋糕的细腻也是由此决定的。 2:搅拌无颗粒之后,加入黄油搅匀。盖上保鲜膜降温,到不烫手位置。 3:加入蛋黄搅匀 4:蛋白加柠檬汁低速打出粗泡,分三次加糖,中高速打发成湿性发泡 5:蛋白分三次拌
2.隔水烘烤,中层140℃ 60min, 温度时间根据自己烤箱适当调整
3.如果过程图看不清楚就去BLOG看吧
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