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最爱的鱼香肉丝

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最爱的鱼香肉丝
绝味叫花鸡 2017-11-28

最爱的鱼香肉丝

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
最爱的鱼香肉丝做法图解1)

1.莴笋去皮,斜刀切片,再切成细丝。

步骤二
最爱的鱼香肉丝做法图解2)

2.蒜苗切刀切成段

步骤三
最爱的鱼香肉丝做法图解3)

3.姜切丝,蒜切片

步骤四
最爱的鱼香肉丝做法图解4)

4.腌肉丝:料酒、生抽、花椒粉、、玉米淀粉,用筷子搅匀,腌20分钟。

步骤五
最爱的鱼香肉丝做法图解5)

5.锅烧热,倒少许油,放入莴笋丝。

步骤六
最爱的鱼香肉丝做法图解6)

6.断生即可,盛出备用。

步骤七
最爱的鱼香肉丝做法图解7)

7.锅内再倒少许油

步骤八
最爱的鱼香肉丝做法图解8)

8.放姜丝和蒜片,爆香。

步骤九
最爱的鱼香肉丝做法图解9)

9.小火,放肉丝,快速翻炒至变色。

步骤十
最爱的鱼香肉丝做法图解10)

10.加一汤匙豆瓣酱,翻炒至肉上色。

步骤十一
最爱的鱼香肉丝做法图解11)

11.倒入笋丝,开大火。

步骤十二
最爱的鱼香肉丝做法图解12)

12.快速翻炒

步骤十三
最爱的鱼香肉丝做法图解13)

13.加2勺糖,喜欢麻辣的可以再放些花椒粉

步骤十四
最爱的鱼香肉丝做法图解14)

14.放蒜苗,翻炒几下就可以关火装盘啦。

1、为保持笋丝和肉丝的脆和嫩,分开炒,短生后混合,加完料翻炒均匀就可以关火了。大火快炒是关键。2、蒜苗要起锅前放入,放早了就蔫了没味,也不好看。

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