外婆记忆
2017-12-29
1.首先将山药胡萝卜洗净
2.刮去外皮
3.将山药先切小段，然后用刀给拍碎了
4.再用土豆泥铲子给按成山药泥
5.胡萝卜擦丝
6.将山药泥放在盆子里
7.加入胡萝卜丝
8.大枣去核切几刀
9.放入盆子内用筷子搅和均匀
10.再加入适量面粉搅和均匀
11.蒸锅内铺上打湿的屉布，将山药糊糊倒在上面稍微整理一下
12.大火蒸40分钟，蒸好以后趁热提着屉布的四角给拿出来放在案板上
13.稍微晾凉趁热将蒸熟的山药糊糊给整理成三棱体形状
14.再晾凉一些，用刀蘸了水切成小段
15.平底锅烧热加入适量玉米油
16.将坯子放进去煎一下
17.一面变色以后煎另一面，两面都金黄了就捞出来
18.另取一个铸铁锅稍微放一点点油烧热
19.加入白糖和红糖
20.再加一点点清水，将糖熬成粘稠的汁
21.将炸好的坯子放进去翻炒均匀
22.最后关火以后撒些炒熟的芝麻就可以了
23.盛入盘中可以开吃啦
因为有大枣的缘故，所以过油非常爱糊，所以一定要掌握好火候，还有随个人喜好可以加入别的果干也可以的。再有本该是油炸的，我嫌油太大就改成了煎。
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