婉儿厨房
2017-03-23
1.材料
2.芡实别名鸡头米，以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。
3.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。
4.将浸泡好的薏米、芡实放入锅中，倒入1500ml清水。
5.大火煮开后，调成小火煮30分钟，注意不要溢锅。
6.同时大米洗净后，用清水浸泡半小时。
7.30分钟后，倒入浸泡后的大米，继续用小火煮20分钟。
8.将山药洗净，去皮，切成3毫米厚的片，用清水浸泡备用。
9.山药放入锅中，再继续煮10分钟。
10.煲制中适时搅动锅底，以免糊底。
11.煮熟，放入适量泡发好的枸杞子增色，再煲制片刻即可。一锅热气腾腾的养生粥就好了。
三种食材可根据自身情况任意组合搭配：一般的比例是山药：芡实：薏米=1:1:1对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为山药：薏米=1：1平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为山药：芡实=1：1对于老人偏重补脾肺的比例为山药：薏米：芡实=2：1：1偏重补肾阴的比例为芡实：山药=2：1市场上的薏米，因为产地不同品种也有差异，这主要表现在口感上。小粒的薏米相对大粒的会更容易煮一些，味道会稍微好一些，两者药性和功效上并没有什么区别。但大粒的薏米和草珠子比较相像，有的销售商故意将两种作物掺杂销售。而小粒薏米不易找到相似品种，所以不会被掺假。
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