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自制陈醋萝卜

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自制陈醋萝卜
活着就要吃 2018-07-03

自制陈醋萝卜

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制陈醋萝卜做法图解1)

1.把所有材料准备好。

步骤二
自制陈醋萝卜做法图解2)

2.白萝卜洗干净,切成片。

步骤三
自制陈醋萝卜做法图解3)

3.加入盐,用手将盐和萝卜拌匀混合,腌制30分钟。

步骤四
自制陈醋萝卜做法图解4)

4.30分钟后,将腌制出来的水倒掉,并且清水冲洗一下。

步骤五
自制陈醋萝卜做法图解5)

5.加入小许砂糖,用手拌至均匀后腌制15分钟。

步骤六
自制陈醋萝卜做法图解6)

6.倒出腌制出的萝卜水,用清水冲洗干净后再用凉开水冲一下,然后沥干水分备用。

步骤七
自制陈醋萝卜做法图解7)

7.大蒜去掉蒜衣,切成片。

步骤八
自制陈醋萝卜做法图解8)

8.把剩余的砂糖放入锅中,加入酱油、香叶、八角。

步骤九
自制陈醋萝卜做法图解9)

9.大火煮开,熄火,晾凉备用。

步骤十
自制陈醋萝卜做法图解10)

10.在晾凉后的酱油中加入蒜片、陈醋。

步骤十一
自制陈醋萝卜做法图解11)

11.倒入沥干水分的萝卜片,盖上锅盖,腌制两天便可食用。

步骤十二
自制陈醋萝卜做法图解12)

12.浓浓的陈醋味,口感爽爽的。

1、白萝卜片一定要沥干水分。2、用盐腌制后再用砂糖腌制,目的是为了中和盐的咸味和去除萝卜的辣涩味。3、每次食用时,要用无油无水的筷子夹取。

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