后厨美味
2017-03-22
1.抓来的！！鄱阳湖
2.称下这个家伙的体重~~~~嘿嘿
3.把甲鱼放砧板上~~用力拍下甲鱼背上~~然后它的头就会升出来~！~迅速将其头给剁下来. 用开水烫掉那层皮
4.P开来~~~把里面的黄油去掉
5.斩成块......
6.锅里下茶油爆炒~！~！~喷点黄酒...
7.装进盆里！！~盛满冷水~~~
8.放入枸杞 当參 黄芪 生姜..胡椒粒
9.蒸个1小时左右
10.出锅了！~加点盐就可以..
小贴士温馨提示：一：杀甲鱼的时候注意不要被咬伤或被它爪子刮伤.野生的甲鱼反应好灵敏的二：甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品三：甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效四：看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
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