爱笑厨娘
2017-11-28
1.选去皮的豌豆仁，不要用带皮的，以免影响口感
2.用清水浸泡5个小时以上,泡到豌豆可以轻松的掐烂，换清水，刚刚没过豌豆即可，最好是用压力锅煮，快而且煮的烂。
3.煮好的豌豆
4.需要加糖，我用了老冰糖，也可以用白糖。自己吃还是加冰糖吧
5.冰糖弄碎加入豌豆中
6.用料理机搅拌成糊状
7.然后放入复底的不锈钢锅中炒煮，让水分进一步蒸发
8.知道豌豆糊成团状
9.挖起来看看，一点不流动，是比较干的团，就好了。
10.倒入容器中
11.晾凉后盖盖再放冰箱冷藏4个小时左右
12.倒出切块即可。这样做的豌豆黄口感非常的细腻。
13.我弄的多了，就在另外一个盆里留了点豌豆糊，放入切好的枣片，还可以加柿饼丝。加了这些口感会更丰富。
14.这个是加了枣片的，切开可以明显看到枣。
自己做的，没有任何添加剂。正宗的豌豆黄是不加淀粉、食用胶之类的东西的，只要熬的到位，晾凉后自然就可以结块的，而且豆香浓郁。自己吃，千万不要加其它东东哦。冰糖的多少可以按自己喜好调整，我加的比较少，个人认为甜的可以。也可以加50g
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