滋味小吃屋
2017-12-04
1.制作工艺流程说明： 1.将所备好的材料洗干净，待下一工序切菜的准备；
2.2.把五花猪肉切成薄片，并且大小均匀，以便在炒的时候同时熟透； 3.蒜苗切成斜度的薄片，在炒时能快速入味； 4.生姜也一样切成薄片，整体外观搭配较为美观； 5.正宗剁椒准备就绪；
3.6.把锅洗干净，并放入电磁炉加热把水份处理干；
4.7.倒入少许油，自己吃最好是非转基因，并且大商场购买较为放心； 8.把切好的五花猪肉倒入锅中； 9.打开锅炉准备炒，在炒的过程中时常翻动，以保持均匀；
5.10.变成金黄色后，关电磁炉停止； 11.把多余的油倒出； 12.放入干辣椒、生姜；
6.13.再放入切好的蒜苗； 14.把电磁炉调至爆炒，看到大概8层熟的蒜后停止；
7.15.放入醤油、鸡精；
8.16.最后再放入早已经准备好的剁辣椒，翻动搅拌均匀即可；
9.17.已经炒好的一道家常菜可以出炉。
10.成品菜出炉，大家多多点评，谢谢！
1、猪肉一定要五花肉，而且在切的刀法上制作好，薄得均匀；2、蒜采用红苗较佳，红苗蒜较香；3、剁辣椒要求正宗；4、配料最好是大商场购买，这样才可以做到比较正宗的家常菜；
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