蓝果果
2017-11-28
1.鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
2.40克糖放入蛋黄里搅拌均匀
3.黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀
4.再放入酸奶搅拌均匀
5.然后放入低粉搅拌均匀备用
6.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
7.再放30克糖用打蛋器继续打发
8.最后放35克糖用打蛋器快档继续打发
9.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
10.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
11.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
12.上下搅拌均匀不能划圈
13.搅拌好的面糊倒入烤盘里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤25分钟
14.25分钟出烤箱放凉
搅拌面糊时不能打圈要上下搅拌防止消泡
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