上游小鱼 2017-11-28

主料

• 罗非鱼1500

辅料

• 姜适量
• 小葱适量
• 油适量
• 料油适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量

步骤一

1.将鱼剖肚洗净，背上划上几刀入味

步骤二

2.鱼太大了，把头和身子分开做，用盐搓匀鱼头，头上放入几片姜片和小葱段，倒入适量料酒和蒸鱼豉油腌十分钟

步骤三

3.用盐搓匀鱼身，放入姜片和葱段，倒入适量料酒和蒸鱼豉油腌十分钟

步骤四

4.将鱼头用保鲜膜罩住入蒸锅

步骤五

5.将鱼身用保鲜膜罩住入蒸锅，大火烧开，水开后蒸十分钟即可

步骤六

6.切小葱叶成葱末，备用

步骤七

7.鱼蒸好后取出

步骤八

8.鱼蒸好后取出，去掉保鲜膜

步骤九

9.撒上小葱叶

步骤十

10.鱼身也撒上小葱叶

步骤十一

11.锅内烧适量油，油热后浇在鱼上即可

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