尚品美味
2017-11-28
1.鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。
2.斜切好大蒜。
3.切好番茄块。
4.热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。
5.热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。
6.番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。
7.再放大蒜炒。
8.关火，再用盐调味，翻匀即可。
9.装盘
1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。
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