吃货的天下
2017-11-28
1.茄子洗净切成段
2.再切成长条
3.长豆角洗净
4.摘成长段
5.下开水中氽一下
6.锅中放油，放入两勺豆瓣酱快速翻炒
7.放入茄子翻炒变软
8.加入氽过水的长豆角同炒
9.放少许盐翻炒入味后加入蚝油上色提鲜
10.出锅装盘
茄子切好后放入清水中泡一下，能有效的预防茄子变黑去掉茄子的涩味。长豆角事先氽一下水，更容易入味。
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