我是你的优乐美
2018-04-30
1.准备好食材
2.烧开水，放入栗子煮5分钟
3.排骨洗净焯下水
4.栗子捞起趁热去壳
5.烧热油，排骨倒入爆炒
6.放入八角、桂皮、姜炒出香味
7.放入栗子，加生抽调味，再加老抽，炒至完全上色
8.加入适量热水，大火煮，煮开转中火焖
9.焖至汁变少时，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动
10.到汤汁均匀的裹在排骨上，放点味精提味，就好了
1.板栗买回来洗干净，先在表面上划上十字花刀，然后再放开水中煮5分钟左右关火，这样栗子壳会爆开利于剥落，切记，不要一下全部拿出来，冷了就不好剥了2.排骨要炒至完全上色再加水，这样出来的成品色泽才更好3.加水一定要加热水，热水煮出来肉质比较滑4.冰糖在最后收汁的时候放，会起到增色增香提亮的作用
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