小耿神食
2017-03-24
1.姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果
2.羊肉洗净沥干水 加姜末 料酒 少许盐 揉匀 腌制20分钟
3.开水下锅 煮两分钟
4.熬锅底，冷锅放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣酱和香辣酱 翻炒 再放红辣椒 姜片 炸至油红透亮
5.羊肉下锅翻炒 再加两大勺料酒 （这是料酒会很快的挥发 再一次起到去腥的目的）翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 适量盐 冰糖
6.加热水 炖20分钟
7.起锅加鸡精 撒葱
8.放进电池炉慢慢打火锅
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