1.准备好所需的食材:菠菜和生姜。
2.将菠菜洗净沥干水分。
3.锅中加水,再滴少许食用油,水开后将菠菜放入其中焯熟。
4.菠菜捞出放冷水中过凉。
5.菠菜从水中捞出控干水分,切寸段。
6.将切好的菠菜放入容器中。
7.准备好的姜汁(生姜稍微切碎后捣烂,加入适量香油、生抽、醋、盐,拌匀即可)。
8.将姜汁倒在菠菜上即可。
1.吃菠菜前,先用开水烫一下然后凉拌,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。2.菠菜焯水后再切,避免营养过多流失。3.应尽量缩短菠菜烹调时间,避免破坏其富含的维生素C。
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