汉国泡菜
2018-02-02
1.香椿芽要嫩嫩的 鸡蛋也准备好
2.用开水焯一下香椿芽
3.切成细末
4.打入鸡蛋
5.加入盐 搅成糊糊状
6.锅中放油 烧热
7.倒入糊糊 摊开
8.两面煎熟
9.虽然样子不太好看 但是味道非常浓郁啊
吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
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