上游小鱼
2018-03-07
1.土豆切片蒸熟后压成泥
2.在土豆泥里加入玉米淀粉和少许盐
3.和成光滑的面团
4.擀成0.6cm厚的薄片
5.用圆形的模具压出圆形的小圆片，剩下的边角料再擀开再压模，直到切光为止
6.用一根圆筷子圆面片上戳出两只眼晴
7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状，做好后，把小圆面片表面拖一层面粉，表面不粘上面粉，炸出来脸是花的
8.起油锅，中小火炸至表面微黄即可
9.捞出沥油
10.趁热蘸点番茄酱非常好吃
1.土豆泥很软了，不能加水，玉米淀粉要慢慢加，直到能成面团为止。2.切圆形的模具可以是一切圆形的容器，只要大小合适合就好，我就是用奶瓶盖切的。剩下的边角料再擀开再压模，直到切光为止3.入锅炸前，圆饼表面一定沾上一层薄面粉，不然炸出来脸是花的。
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