农家记忆
2017-12-03
1.田螺买回来后要放进干净的水里养两到三天，每天需换水三次以上，使田螺吐出泥沙
2.蒜头和姜片、豆豉切蓉，紫苏切碎，韭菜切段
3.青椒切片
4.用钢丝球刷干净田螺表面
5.用钳子夹一下田螺尾部
6.将田螺用热水焯一下，去掉泥味
7.去掉田螺的小盖
8.热锅下油放姜、蒜蓉、豆豉碎
9.下青椒
10.放盐
11.加田螺快炒片刻
12.再放紫苏，加几滴酒
13.盖上锅盖大概7分钟
14.下韭菜炒一会
15.最后下一圈油
16.盛起即可
田螺必须用清水养2到3天，期间也要勤换水，这样吃起来才干净，没泥沙
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