小菜、一碟
2017-11-28
1.主料： 猪精肉。
2.辅料：春笋、黑木耳、胡萝卜。
3.把肉切成均匀的、筷头粗的肉丝，加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。
4.加入水淀粉轻轻抓匀上浆，滴几滴油拌匀。
5.把胡萝卜切丝，把泡发的黑木耳切条。
6.把春笋剥皮。
7.洗净，切丝。
8.放入开水中焯熟。
9.捞出，过冷水备用。
10.把葱姜蒜、红辣椒切碎备用。
11.兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、淀粉搅拌均匀即成。
12.锅热温油，放入上浆的肉丝。
13.将其滑炒至变色即可盛出。
14.放入胡萝卜丝炒至断生。
15.把滑炒熟的肉丝、胡萝卜丝盛入盘中备用。
16.锅留底油，放入葱姜蒜。红辣椒炒香。
17.放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。
18.先放入春笋丝、黑木耳煸炒。
19.然后放入备用的肉丝、胡萝卜丝。
20.旺火快速翻炒均匀。
21.烹入碗芡。
22.待芡汁均匀的包裹主辅料，即可关火。
23.出锅装盘，即可上桌。
1、提前勾兑碗芡，可以便于后续的炒制。2、调味料的用量可以根据自己的口味调整。
鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一道很著名的特色菜，同时也是受到广大人民群众的喜
来自辉牛小姐
鱼香肉丝（懒人版）
鱼香肉丝是一道家喻户晓的美食佳肴，无论男女老少都对它情有独钟
来自家乐食美
家常菜鱼香肉丝
来自食味天下
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜，但是鱼香肉丝的烧法有很多种，怎么…
凉拌黄瓜，在夏天吃尤为爽口，凉拌好后，最好在冰箱放一会儿，再…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口…
鱼香肉丝