鹿肉小样
2017-11-28
1.把豆腐改刀切成小块，不要太大，不然煎的时候不好翻，容易碎。
2.煎盘里放少许油，把豆腐煎成两面焦黄。煎的时候可以散些盐。因为我的辣椒粉是先炒过放了盐的，所以我没有放盐。 煎的时候用中小火，不能太大，不然容易胡，也不能翻得太勤，不然容易碎。
3.在焦豆腐的同时把辅料处理一下。 青椒切成小块。
4.蒜切成小段，姜切成丝。
5.这是煎好的豆腐。
6.先炒青椒。
7.然后下豆腐。
8.再是放放姜、蒜、美味鲜、辣椒粉、孜然。 尝一下味道，不够味就再加点盐。
9.出锅。
豆腐一定要选老豆腐。烧豆腐不能放葱，豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。煎的时候用中小火，不能太大，不然容易胡，也不能翻得太勤，不然容易碎。
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煎豆腐